回温1v1作者蛋糕忌廉半糖,回温1v1作者蛋糕忌廉半糖类似小说

1. 奶油霜和淡奶油的区别？

奶油霜和淡奶油的区别？

奶油霜是奶制品的副产品，也叫做“黄油忌廉”、“黄奶油馅”、“黄油奶油”、“泡沫奶油霜”等。

两者之间的主要区别在于。

1.奶油的口感比较清爽，造型稳定性差，适合蛋糕抹面和一些不需要硬挺造型的裱花，或者做夹馅。

2.奶油霜的口感比较甜腻，造型稳定性好，适合造型精致的裱花，尤其是造型难度比较大的那种；也可以用来做翻糖蛋糕。

奶油霜是 黄油,糖粉,淡奶油,制作而成

2.

淡奶油就是直接打发的淡奶油

3.

奶油霜相对淡奶油来讲更稳定,适合韩裱和特定造型使用,可以说奶油霜是淡奶油的升级版。

4.

两者的色泽,口感,也是不同的

两者的区别主要体现在以下几方面:

1.吃法不同：淡奶油冷藏后取出可以直接食用，奶油霜冷藏后取出需要回温变软后才适合食用。

2.做法不同：淡奶油的造型稳定性差，做蛋糕时只适合抹面或者夹馅；奶油霜造型稳定性好，适合裱花。

3.制作方法不同：淡奶油是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品，而奶油霜是把许多的材料混合后通过搅拌打匀而制作成的。

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