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1. 粉色白菜的营养价值？
2. 胭脂白菜做法？
3. 金达菜和金达白菜的区别？

粉色白菜的营养价值？

粉红大白菜的营养价值与健康益处

粉红大白菜，也被称为粉色球甘蓝或紫色甘蓝，是一种美味的蔬菜。它们具有许多营养和健康益处。

粉红大白菜富含维生素C、叶酸和钾等营养物质。其中维生素C是一种强效的抗氧化剂，能够保护人体免受自由基损伤；而叶酸则对于孕妇来说尤其重要，因为它可以预防胎儿神经管缺陷。在身体需要补钾时食用粉红大白菜也非常适合。

胭脂白菜做法？

大白菜是北方人冬季食用的主要蔬菜。一到冬天，家家户户都要储存十几棵大白菜，或腌制或凉拌或烧炒，吃到来年春天。大白菜味甘、性平，清脆、无渣，价格低廉，经济实惠，深受老百姓的喜爱。齐白石老人曾将它搬入画中，并题之曰:“牡丹为花中之王，荔枝为百果之先，独不论白菜为蔬之王，何也?”自此，“菜中之王”的美誉就授予了宽袍肥袖的大白菜。孙犁先生也喜欢白菜，他把“白菜”张之于书斋之中，上款“朴素无华，淡而有味”。华北还盛传着“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”的民谚。

说到大白菜，不由想起了二十年前学做“胭脂白菜”的经过。

初冬的一天，无意中翻看到一则“胭脂白菜”的做法。回到家便如法炮制，开始尝试。

首先，选好白菜的品种。挑选历霜经冬、茎叶肥厚的大白菜，然后才开始制作。把白菜的败叶撕掉，把新鲜水灵的嫩叶切成一寸余长，把白菜帮片成不规则的圆形，水开后放入白菜，翻下身立即捞出，放进冷水里，再捞出，滗水，盛入容器，放入适量的盐、陈醋、白糖、白酒，搅拌。在锅里倒入植物油，八成热后，放大料、花椒、干辣椒烹炸，然后倒入菜盆。只听“吱——”的一声，香味四溢，满屋飘散，搅拌后当即可食，腌制30后口感更好。

红辣椒在油炸之后和白菜搅拌，会有淡淡的粉红色，味道美、色泽佳，故曰胭脂白菜。成功的胭脂白菜，菜汁也是可口的，舀一勺汤抿入口中，一股酸酸的、甜甜的、辣辣的汁液顺着咽部、食管沁入心肺，如饮甘露。

首次尝试，大获成功，赢得家人的一片美誉，一顿饭就吃掉了大半棵白菜。家人说，以后的白菜就这样做，比凉拌的和烧炒的都好吃，胭脂白菜还能大提胃口。后来做白菜时，根据当时的心情和时令，有时加点姜片、葱段，有时再炸几瓣大蒜，有时会加几片翠绿的青椒。如果家里没有红辣椒，就倒点辣椒油，做出的白菜会更加炫红、妍丽，就像浓妆出来的少妇，另有一番风韵。

“菜农自古好粗腰，足水精粮养碧娇”。古人把白菜比喻为碧娇，而我做出的胭脂白菜被亲友称作“佳肴”。一到春节，一大盆胭脂白菜是必须的。亲友常打电话讨要，说胭脂白菜是下酒、消脂、清胃的最佳食品。

金达菜和金达白菜的区别？

二者的主要区别如下：

第一、 种类不同：其中金达菜通常是指金达菜花，也就是一般指兴安杜鹃，属于杜鹃花科杜鹃属植物；而金达白菜则是十字花科芸薹属的植物。

第二、 外观不同：其中金达白菜是高40—60厘米，常全株无毛基生叶多数，大形，倒卵状长圆形至宽倒卵形；叶柄白色，扁平；上部茎生叶长圆状卵形、长圆披针形；而金达菜则属半常绿灌木，高可达2米，分枝多。叶片近革质，椭圆形或长圆形，花序腋生枝顶或假顶生，花粉红色或紫红色，花药、花柱紫红色

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